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| 【ひじき】豆腐の和風キッシュ。 |
【2008/07/14 Mon 21:44】 ひじきたっぷりで、和風食材尽くしのキッシュを焼いてみました。 中身は生クリームではなく絹ごし豆腐。 ひじきの他にネギとシメジ、味付けには醤油少々。 仕上げに刻み海苔をかけて完全なる和風を目指してみた。 緑の物が何かあればよかったのですが・・・ 「ここにきて大葉はないだろう」とちょっと自粛。ほうれん草とかあればよかったな。 めちゃくちゃヘルシーな味がします（笑）。 豆腐。 そしてひじき、ネギ。 キッシュ台は高カロリーなんですけどね。そのバター風味がきいていてパクパク食べられてしまうかも。 キッシュは焼きたて必須だと思っていましたが、ブログ友さんが「一晩置いて温めて食べたら美味しいよ」と以前教えてくれました。 明日、生地が落ち着いたらどうなるんだろう〜 作ろうと思っていたら↓今日までだったらしいので急いでアップ。  ついでにナツメグも入れたから↓。  なにやら必死。 この日のゴハンは、 ・ひじきと豆腐のキッシュ ・カニカマサラダ ・茄子と鶏団子の甘酢ダレ  ■ひじきと豆腐の和風キッシュ  夜バージョンの写真は暗い・・・、と冒頭のを差し替えてみたけどあまり変わらなかった・・・ 〜材料〜 キッシュ台 ・薄力粉 100g ・卵 L1/2個 ・バター 50g アパレイユ ・絹ごし豆腐 1/2丁 ・卵 1.5個 ・白ワイン 大さじ1 ・醤油 大さじ1/2 ・塩コショウ 適量 ・GABAN「ナツメグ」少々 ・ひじき 大さじ2（戻す前） ・ネギ 1/2本 ・シメジ 1/2パック ・チーズ （スライスチーズ2枚分） トッピング ・刻み海苔 適量 〜作り方〜 ■キッシュ台を焼きます。 ・卵、バター、薄力粉をフードプロセッサに入れて一気に混ぜ・捏ね。 ・ひとまとめになったらラップにくるんで冷蔵庫で少し寝かす。 ・麺棒でのばし、耐熱容器に敷く。 ・上にタルトストーンを置いて（←初めて使ったー♪）200℃で15分、タルトストーンをどけてもう5〜10分くらい焼く。 ■アパレイユ作り ・ネギは縦長に切る、ひじきは水に戻して一口大に切る。 ・豆腐を崩し、卵と混ぜる。 ・白ワイン、醤油、塩コショウ、ナツメグを入れてなめらかになるまでよく混ぜる。 ■ ・キッシュ台にひじき、ネギ、シメジ、チーズを均等に入れる。 ・アパレイユを流し込む。 ・200℃で15分焼く。 ・刻み海苔を上に散らす。 |
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