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| 【冷たいうどんレシピ】鰹のごまダレつけ麺 |
【2008/07/13 Sun 19:06】 冷たいおうどんを、胡麻ダレでつけ麺にして食べました。 つけ麺といえば胡麻ダレ。 マヨネーズと味噌をベースに、ちょこっとカレー風味で食欲増進。 先にタレだけ思いついて、具を何にするかで悩む。 旦那意見で「鰹の漬け」に決定しました。 ニンニク醤油に漬けた鰹。胡麻ダレとなかなか合いました。  大葉とネギと白胡麻も一緒に入れて和風に統一。 中途半端になった鰹で作った・・・カルパッチョ？ なぜかこれが一番美味しかったです。  ガーリックオイルと市販の「昆布ポン酢」とネギ、そこに塩こしょう。 カラーペッパーとかあればよかったんですが・・・ あっ！ ・・・ケッパーがあった（ＴｏＴ）今思いだした…ｶﾞｰﾝｶﾞｰﾝｶﾞｰﾝ。 今日のゴハンはこの他に、 収穫出来たプチトマト、収穫できたシシトウを焼いて、茄子とシシトウで揚げびたし・・・ もちろん大葉もまだまだまだまだあります。 すげぇーーー。自給自足みたいだ・・・という副菜でした。 ちなみに、なぜか綺麗に写真を撮る事にやる気を出した旦那が、セッセと見栄えを整えてくれました。 大葉を刻んで白胡麻もふれと。  つ、つけ麺じゃなくなってるっっ。 シマダヤさんの、「流水麺」うどんのレシピモニターが当たりました。 水でほぐしてそのまま食べられるという何とも便利。 一人ゴハンにもよさそうです。 しかも12食♪すごい太っ腹なのは良いですが、賞味期限は5日間？ 14日までに二人家族で12食というヘビーローテです。  毎日うどんの恐れ・・・ ポチッとな。 人気blogランキングへ ◎鰹のごまダレつけ麺（1人前） ■材料 ・シマダヤ「流水麺うどん」 1玉 ・鰹（刺身用）適量 ・おろしニンニク 少々 ・醤油 適量 ・ネギ 1/4本 ・大葉 2、3枚 ・白胡麻 大さじ2（練りゴマで良い。普通の主婦の方は”練りゴマ”のが・・・） ・酒 大さじ1 ・マヨネーズ 大さじ2〜3 ・味噌 大さじ1/2 ・ほんだし 小さじ1/2 ・水 50cc ・ガラムマサラ 小さじ1/2 ・（ポン酢 大さじ1 お好みで) ■作り方 ・鰹はスライスし、おろしニンニクと醤油を合わせた物に漬けておく ・白胡麻をする（練りゴマでよい）。 ・胡麻に、酒・マヨネーズ・味噌・ほんだしを合わせて混ぜる。 ・水を入れて溶く。 ・お好みで、ガラムマサラを入れるとパンチの利いた味になります。 ・のどごしが悪かったらポン酢など入れるとサラリとなります（味は意外と変わらない）。 ・うどんを水でほぐして皿に盛り、漬けこんだ鰹をのせる。 ・タレをつけて食べる。 |
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