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| オリーブオイルで食卓パンっぽいパン生地。 |
【2008/05/14 Wed 23:39】 バター無しでも生きていけるっ。いつも以上に上手くいったバター不要・オリーブオイル代用パンを定着させる方向にもっていこうと思います。  バター入り以上にツヤツヤになります。不思議。 外がしっかり、ツルンとなってます。中は意外と普通のロールパン生地っぽい。  レーズン入り♪ たっぷり入れたはずなのに・・・しかも全部下にいっちゃっているし。  こちらはオニオン入りです。・・・写真の統一感まるで無し。 旦那用にはいつものウインナーロールでした。 ケチャップとマヨネーズとオニオンスライス、はみでないように今日は控えめだったかも。  ちなみに ↓こののぺっ〜としたナマコみたいなのがウインナーで、↓こっちのはツナマヨ入り。   わ、わかんねぇ〜 そしてこっちも写真の統一感まるで無し（むしろ無いことで統一？）。 ポチッとな。 人気blogランキングへ ◇バター不要・オリーブオイルのパン生地◇ ■材料 ・強力粉 70g ・薄力粉 40g ・砂糖 10g ・塩 ひとふり ・ドライイースト 3g ・牛乳 50cc ・卵 20g ・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3〜4 ・お好みのトッピング ■レシピ ・ボールに強力粉、薄力粉をふるって合わせる。 ・砂糖、塩、ドライイーストを入れ、泡立て器で混ぜる。 ・オリーブオイル、牛乳を加える ・卵をといて加える。 ・捏ねる→ 一次発酵（40℃40分）→ガス抜き→ベンチタイム(10分） ・等分して入れたいトッピングを混ぜ、丸める。 ・二次発酵（40℃30分） ・発酵が終わったら、溶き卵（分量外）を塗り、180℃で25〜30分焼く。  |
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