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| 3種のスパイス・手作りチリソースでチリドッグ。 |
【2008/05/06 Tue 15:40】 チリソースを作って、チリドッグにしてみました。 ドッグパンの詳細はこちら。 作ってみかったチリソース、スパイスを揃えるのは大変だと敬遠していたのですが、今回の3種類の中華スパイスと、ハバネロソースを使いました。 （えぇ、我が家にあるのは例の「デスソース アフターデス」、  唐辛子20倍ですが・・・普通のでいいの気がします）。イメージはちょっと前にモスのトレイマットで見た、「モスのチリソース」↓こんな感じだったかな？ 玉ねぎを炒める。牛ひき肉、トマト、豆、ガラスープ 醤油、三温糖 チリパウダー、クミン、コリアンダー、パプリカパウダー・・・などなど ■材料■ ・玉ねぎ 1個 ・豚ひき肉 150g ・ホールトマト 1缶 ・鶏がらスープ （粉末小さじ2+水100cc） ・醤油 大さじ1 ・三温糖 大さじ1 ・ハバネロソース 小さじ2（お好みで調整） ・バジル、塩こしょう 適量 ・GABAN「香菜、五香粉、花椒」 各小さじ1/2 ■レシピ■ ・玉ねぎを炒める ・豚ひき肉を加えて炒める。 ・ホールトマトをヘラで潰しながら入れて、鶏ガラスープを加えて煮る。 ・醤油と三温糖を回し入れる。 ・ハバネロソースを入れる。 ・バジル、塩胡椒、香菜、五香粉、花椒を入れる。 ・煮詰める。 え〜〜〜・・・美味しいです。初めてスパイスの色々が使われている気がする。 なんか旨みが出ていてイイ味だ。 これいいかも！色々使えそうですね。お肉焼いたり、魚料理にもかけたりと。  ポチッとな。 人気blogランキングへ |
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