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| バター代用オリーブオイルのパン。 |
【2008/05/06 Tue 15:30】 とりあえず、バターを使うのを控えようと思って代わりにエキストラバージンオリーブオイル。縦長のドックパンを焼こうと思ったのに・・・  焼きあがってみたら「まん丸パン失敗」みたいな微妙な楕円。 まぁ良い。良い。 今日のパン生地は、まずバター→オリーブオイル。 あとは普通のロールパンとほぼ同じなんだけど、基本レシピの1/2の量で捏ねました。 薄力粉をやや多めに入れました。 断面の写真を忘れてしまったけど、キメも細かいしすごーーーくよくある普通のパンがついに出来た！ 外側のツルッとした感じもよし。  で、この楕円を無理やりチリドッグにしてしまいました。 見た目のツルルン具合も、旦那が「作ったんでしょ？」と確認してくれるくらいだったのでまぁ上出来。 が、「美味しいけど・・・食べにくい。」 や、やっぱり？楕円がいけないんだ、楕円が。 いっそバーガー型にするべきだったかしら・・・ バター不要のパン生地、これをベースにしようかと思います。 思いのほか上手くいったので満足です。 ポチッとな。 人気blogランキングへ ↓以下はレシピ。 ■オリーブオイルの食卓パン ・強力粉 70g ・薄力粉 40g ・砂糖 10g ・塩 ひとふり ・ドライイースト 3g ・牛乳 50cc ・卵 20g ・エキストラバージンオリーグオイル 大さじ3〜4 ■レシピ ・ボールに強力粉、薄力粉をふるって合わせる。 ・砂糖、塩、ドライイーストを入れ、泡立て器で混ぜる。 ・オリーブオイル、牛乳を加える ・卵をといて加える。 ・捏ねる→ 一次発酵（40℃40分）→ガス抜き→ベンチタイム(10分） ・等分して丸める。 ・二次発酵（40℃30分） ・発酵が終わったら、溶き卵（分量外）を塗り、180℃で25〜30分焼く。 |
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