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| 【五香粉】ルバーブジャムとクランブルのスパイシーケーキ |
【2008/04/29 Tue 22:39】 し、しまった。ウッカリ勢いで応募したら当たってしまった、レシピモニター。 今回当たった物は「五香粉・花椒・香菜」の中華スパイス。 中華料理は大好きな我が家ですが、うちの旦那は・・・ パクチーとか八角とかダメだった・・・＿｜￣｜○ クソーーーッ、お子様めっ。 では、 『目指せ、旦那さまの香草嫌いを克服させるような絶品料理  』・・・なんて思い浮かばないわ。まぁいいや。 アップルパイのシナモンのように、ケーキに入れたら香りがひきたちそうな【五香粉】からチャレンジ。 一番妥当な使い方で、単純なパウンドケーキにしようかと思いましたが・・・ やっぱり冒険心が。。。  ﾄｩﾙﾙﾙｯトゥｯトゥトゥ〜〜〜♪【結は冒険の旅に出た】休みだし。珍しく卵も余っているし。 五香粉とシナモンを加えたクランブル、 泡立てたメレンゲ、 ルバーブジャム・・・、 なんだかもうわかりませんが、頭に浮かんだ物を詰め込んでみた（酷っ）。 私の頭にあったのは、某ネット友さんの作っていたケーキだったんですが、あまりに違い過ぎるのでお名前を出していいのか躊躇・・・。まぁわかる方にはわかるだろう。 大丈夫大丈夫、 一つ一つは食べられるから合わせたって食べられるハズだ（すごく酷ぃ）。  なんだかわかりませんが、なんだか食べられる物が出来ていた。 焼きたてはメレンゲふわふわでしたが、冷やして落ち着かせたらしっとり・あっさりのケーキ完成。 一つだけ言えるのは、 ルバーブジャム、美味しい。 甘みはあまり強くないのでちょうど良かった。口の中でサッパリ、あとに残らない爽やかさ。 ルバーブジャムの味に助けられて、なんだかとっても美味しいです。 他にもグレープフルーツやレモンなどの柑橘系ジャムなら合いそうです。 食べてみて初めて味がわかったのですが、「五香粉」ってオールスパイスみたいな味ですか？ 違いがよくわからないのですが同じような物ですかね？ これがあるとだいぶ雰囲気が変わる気がします。 豪華じゃないけど、いかにもホームメイドの焼き菓子、家庭の味という雰囲気。  ポチッとな。 人気blogランキングへ 〜クランブル〜 ・薄力粉 50g ・バター 20g ・砂糖 20g ・シナモン 小さじ1/2 ・GABAN「五香粉」 小さじ1〜2 〜メレンゲ〜 ・卵白 3つ分 ・砂糖 15ｇ 〜中身〜 ・卵 1個 ・牛乳 100cc ・ヨーグルト 大さじ1 ・「ルバーブジャム」 大さじ2〜3 ■クランブルを作る。 クランブルの材料を全てボールに入れて混ぜ、手ですり合わせる。 ホロホロの状態になったら冷蔵庫で冷やして寝かせる。 ■メレンゲを泡立てる。 卵白を泡立て、途中で砂糖を加えてしっかりしたメレンゲを作る。 ■サラダオイルを塗ったパイ皿にクランブルを敷き詰める（クランブルは上にかける分を少し残しておく）。 ■ルバーブジャムを全体に厚めに塗る。 ■卵、牛乳、ヨーグルトを混ぜ合わせ、泡立てたメレンゲに少しづつ加えた物を上から注ぐ。 ■上にクランブルの残りをのせる。 ■190℃のオーブンで20〜30分しっかりめに焼く。 ■冷やして完成。 |
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