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| クロワッサンを安くヘルシーに作りたい |
【2008/04/28 Mon 23:04】 この、形ブサイクだけど焼き色だけは上手くいったようなパンですが・・・ 中身はふわふわしっとりもっちり。そして独特のコシがある、私が作った中では新食感？ 香りもいいし。  クロワッサンに近い生地を、クロワッサンみたいな製法で折り込んで作ってあります。 折り込んだ物、は豆腐。  クロワッサンとかブリオッシュとか、バターたっぷりのリッチパンってヤツが大好きなのです、私。でもでもバターたっぷりじゃん。 カロリーも気になりますが、それ以前に貧乏性な我が家では経済的にも作るのに躊躇。 しかも、いまやバター不足の世の中ではないか。 バターたっぷりが食べたいというより、この折り重なったのが作りたい。 何か、うちにある物で作ってみようと試みる事にしました。 そういえば、ヨーグルトを使って層にするというレシピを何かで見た事がある。 同じ発想で、何かで層を分ければいいんだな・・・ というわけで一晩水切りした絹ごし豆腐登場。 クロワッサンと同じく折り込み折り込み・・・ ブチュッ！ 中身が出たーーーﾔｯﾊﾟﾘﾈ､ﾔｯﾊﾟﾘﾈ。 しかもどう考えても豆腐丸々一丁は多かった・・・ その後キッチンの上で、生地がデロデロ〜ドロドロ〜ベチャベチャ〜〜〜  の恐ろしい状態になっていたのですが、旦那が居ないのをいい事にどうにか無理やり焼いた！（途中工程は誰にも見せないほうが良さそうな感じ）パンのすごいところは、ベチャベチャになろうともちゃんとパンになるところだよ・・・ しかもベチャベチャなほどやわやわのパンになるしね。 結果的に、味はいいし、生地の感じもいいし、バターカットでも全然わからないくらいのフワフワ加減。 折込じゃなくてもうちょっと違った入れ方を考えれば、豆腐入り生地もいいかも知れない。。。 ちょっと研究しようかしらん♪ ↑また妙なオリジナルレシピを作ろうとしてるゾ、これ。 それもそうだけど、まともな普通ーーーのクロワッサンも焼いてみたくなった。 また連休に再々挑戦しようかなーーー ポチッとな。 人気blogランキングへ |
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