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| メロンパン・ラインナップ。 |
【2008/03/31 Mon 21:52】 前記事からの続きですが、何故かハマってしまったメロンパン作り。久々にね、作っていて楽しい♪私のパン作りの原点を思い出しました。 作りたい物があるから作るって感じです。  メロンパン・ラインナップ・レモンクリームメロン ・チョコチップメロン   ・さくら紅茶のメロンパン  △クリックで大きくなりますがしなくて良い。 ■レモンクリーム・メロンパン こちらはレモンクリームの中です。  先日のふわふわレモンと同じレモンクリーム中に包んでみました。 クリームといってもとろとろしていないので包みやすい♪ メロンパンといえど、ビスケ生地に入っているのはたっぷりのレモン汁だ。 合わないわけがない。 このビスケ生地はケーキマーガリンを使用。 ”バターをショートニングにするとさっくりします”と書いてありましたが、ケーキマーガリンはどうだろう。 味や食感は特に不自然な事はありませんでした。 ■チョコチップ・メロンパン 定番のチョコチップ、最後にサックリ混ぜてました。 こちらのビスケ生地はアーモンドプードル8g入り、バターを使用してみたものの・・・なんかいまいち。 バターよりケーキマーガリンの方が上出来？ 混ぜやすいのがよかったのかも知れません。 発酵の温度でとろとろ〜ん♪とどんどん流れてしまって、 チョコチップがみんな下にいってしまわれましたよ・・・ 考えたらバターだし、メロンパンの発酵は常温のがいいのかな。 ■さくら紅茶のメロンパン  ビスケ生地は初めてフードプロセッサで作りました。 断然ラク。洗いモノは増えますが。 実は時間が無くて急冷（冷凍庫のステンレス板の上に20分）したんですが、いつもよりも固くなって扱いやすかった。 LUCIPIAの紅茶『SAKURA』を粉末にしていれています。 我が家にはミルなど無いのでギーコギーコギーコ… すり鉢で粉砕しました。 焼いている最中は”さくら餅の香り”がエラく漂っていましたが、焼きあがったら香りもちょっと減少。 食べると確かに桜の香りですが、「  桜だ」とあらかじめ知っていないとなんだかわからないかな。桜パウダーでも使えば全面に桜味になりそうですが、今回は紅茶葉なのでね〜 紅茶のメロンパンとしては、アールグレイなどでもやってみると良さそう。 と、こんな感じで週に2回くらい作ってしまった。 メロンパンがいっぱい出来た フフフフフ〜（´ｍ｀*）しあわせだ。 ポチッとな。 人気blogランキングへ |
