I ★Love KitchenLife 炊き込み・混ぜ込みゴハン

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Author:結
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uesite～ゆいさいと～
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I ★Love KitchenLife

食べたかったら作るべし。気が付いたら料理が趣味に。帰るとキッチンに貼り付いてます。新居のマイホームで”目指せ、シンプルモダン・キッチン”。

ひじきと人参の炊き込みゴハン。

【2008/07/17 Thu 10:05】

炊き込みゴハンに久々のニンジン登場。
やっぱり彩りよくなりますね。
そして久々のひじきも登場、味付けは麺つゆで、なんだかここ最近無かった安心できる味（笑）。

単純に美味しい・・・
毎回、水分量はこれでいいのかドキドキしながら直感で調整していますが、
今日はまぁまぁいい方じゃない？

久々に人参を買ったんだよね、先週。
･･･旦那が人参のかき揚げを食べたがるからだ。
いかん、消費しなくては。

・米　3合
・水　2と1/2カップ
・麺つゆ　3倍濃縮で75cc（1合に対して25cc、と麺つゆにかいてあった）

・ひじき　大さじ3（戻す前）
・人参　千切り　1本分
・しめじ　1パック

シンプルイズベストってやつですね。
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シラスと大葉の混ぜゴハン

【2008/07/10 Thu 00:21】

やっと、炊き込みじゃなくて混ぜゴハンができました。

単純ながら、美味しいー

今日の混ぜゴハンのメインはしらす。

混ぜるだけなので分量は曖昧。

・しらす
・大葉
・ネギ
・白胡麻
・醤油　　小さじ1/2
・ゴマ油　小さじ1/2
・塩　　　　少々

ちょっとだけゴマ油で風味をつけてみました。
美味しいー
本当は梅干しも入れたかったのですが、・・・無い。

無いのであきらめました。

・・・やっぱり梅干し、家で出来たら嬉しいかも。
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【カレーレシピ】カレーソーセージ御飯。

【2008/06/12 Thu 12:24】

やっぱり作りました、カレースパイスで炊き込みゴハン。
・・・また一所懸命内釜を洗わねば。
玉ねぎ、ピーマン、魚肉ソーセージでこれまたお子様向けかもしれません。

我が家に生い茂るパセリも刻んで一緒に炊いちゃいました。

美味しい、というか間違えのない味？で安心だ。

■材料
・魚肉ソーセージ　1本
・玉ねぎ　1/2個
・ピーマン　1個
・パセリ

・米　3合
・水　2.5～3カップ
・コンソメ　小さじ1
・塩コショウ　少々
・GABAN「ガラムマサラ」　小さじ1/2
・GABAN「ターメリック」　　適量

■作り方
・米はといでザルにあげておく。
・玉ねぎ、ピーマンはみじん切り、パセリは刻む、魚肉ソーセージは細かく切る。
・炊飯器の内釜に、具材以外全て入れ、（米・水・コンソメ・ガラムマサラ・ターメリック・塩コショウ）
　全体を混ぜる。
・切った具材を上に平らに乗せて炊飯。

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今日のゴハンはこの炊き込みに、
・鶏のソテー
・生野菜
・ルッコラと舞茸のマリネ

私にしては統一感あるほうだ。

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和風炊き込み御飯と憧れの甘酢タレ。

【2008/06/05 Thu 21:26】

今週の炊き込みゴハンは、鶏としめじの和風にしました。
ほんだしの旨みが良い感じ。

ちょっと水分が少なかったかな～
おにぎりには不向きなサラっと御飯になってしまった。

一方、なぜかやる気を出したお弁当おかず。

お弁当用と思ったら写真がピンボケだ・・・

豚肉団子の甘酢タレかけ。
甘酢タレって美味しいと思うのに、あまり食べた回数が無いです。
（確か母が”お酢嫌い”だったような・・・そのせいか）。
自分じゃ一度も作った事がなかった。
醤油、酒、砂糖にお酢を入れて、最後に水溶き片栗粉・・・

適当に作ったわりに、やたら美味しい（笑）。
今度メインで作ろう～っと。
普段あまり食べないと味が新鮮で美味しく感じますよね。

それでしばらく続いて感動が薄れていくと・・・。
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エリンギのコンソメ炊き込み御飯

【2008/05/28 Wed 12:01】

水曜日、炊き込み御飯DAYです。

エリンギがいっぱいあるのでコンソメと一緒に洋風ゴハン。
和風だし、中華だしとも迷いましたが、エリンギは洋風な気がして。

「お吸い物の素」でなんちゃってまつたけ御飯でもよかったな・・・

あとは気分で入れたようなものですが、
脱線しないように洋風な調味料を探した結果がこれです↓

■材料■
・エリンギ　1個
・コンソメ（粒子）　小さじ2
・パセリ　適量　収穫っ！
・粉チーズ　大さじ1
・レモン汁　大さじ1
・黒胡椒　適量

・米　3合
・水　3カップ（よりちょっと少なめ570ccくらい？）

■作り方■
・米は研いでザルにあけておく。
・エリンギはスライスして一口大に切る。
・炊飯器の内釜に米を入れる。上にエリンギを平らに入れる。
・コンソメを水にといて入れる
・レモン汁、粉チーズ、黒胡椒をふる。
・パセリを細かく刻んで・・・、今回一緒に炊いちゃいましたが、炊けてから混ぜるべき？
・炊飯する。

粉チーズは前に入っている炊き込みレシピがあったからなんとなく。
チーズのコクが出てよかったかも。ちょっと食感、もち米みたいです。もっと入れてもいいかなー
黒胡椒、これはたーーーーっぷりのが美味しいですね。
ほぼコンソメだけで味が決まっている気がしますが、黒胡椒は存在感あり。

粒子コンソメって便利だなーと思うこの頃。
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コンソメで鶏の洋風炊き込みゴハン

【2008/05/15 Thu 22:27】

今週はちょっと洋風な炊き込みゴハンでした。
鶏肉を白ワインと少々のおろしにんにくに漬けて、ピラフっぽいイメージで作ってみました。

何かと忙しくて、「○日までの辛抱だ」、と思った先月末。
「よし、終わったゾー」と思った途端、気づけばその日以降のが仕事も私事も忙しい（笑）。
ちょいと疲れてきたせいか、ガツンと来る洋食メニューが食べたくなっているらしい、私。
またもニンニク使用だけど

。
旦那は接客業でもないし、寒かったり暑かったりと疲れ気味なのでスタミナ料理ということで・・・

～鶏の洋風炊き込みゴハン～
■材料
・米　3合
・水　2と1/2カップ

・鶏もも肉　適量
・シメジ　1/2パック
・白ワイン　大さじ1と大さじ1
・おろしにんにく　小さじ1
・コンソメ（粒子）　小さじ2
・塩　少々
・黒胡椒　少々（我が家は多めです）

・パセリ　少々

■作り方
・米は研いでザルにあけておく
・白ワイン（大さじ1）＋おろしにんにくをボールで混ぜ、一口大に切った鶏もも肉を漬けこんでおく。
・シメジは一口大にばらす。

・炊飯器の内釜に米を入れる。
・コンソメ、白ワイン（大さじ1）、塩、黒胡椒を加えて混ぜる。
・鶏もも肉、シメジを平らに均して入れる。
・水を入れて「炊飯」。

・炊き上がったら全体にパセリを混ぜる。

白ワインが良かったのか、まぁ自分好み。
コンソメ味がお子様ウケかもしれません。

気分は洋食っぽかったわ。
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舞茸のガーリック炊き込みゴハン。

【2008/04/19 Sat 19:26】

今週の炊き込みゴハンはこれでした。とってもお弁当には不向きな気がしますが。

ニンニク・ニンニク。
舞茸のガーリック炒めをゴハンに入れましたとさ。
他に玉ねぎスライスも入れて、なんだか洋食チック。ここに肉類でも入れれば一品料理でいけそう。

■MEMO
舞茸　１束（？）
シメジ、椎茸、エリンギなど　適当に
ニンニク　１かけ
鷹の爪　一本

米　3合
玉ねぎ　みじんぎり　1/2個
コンソメ（粒子）　小さじ2
塩　少々
水　2と1/2カップ

・フライパンでニンニクと鷹の爪を炒め、香りが出たらキノコ類を炒める
・冷ましておく

・米をといでザルにあけておく

・炊飯器の内釜に、米、玉ねぎを入れる。
・コンソメ、塩を入れる。
・炒めたキノコを入れて炊飯on。

特に可もなく不可もない味だったかも。
ニンニクは気持ち控えめにしたら、ちょっと物足りなかったかな。
・・・でも炊飯器洗うの大変だしな（－－；）

それにしても茶色の炊き込みゴハンって地味だ・・・
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